皮蛋瘦肉粥

步骤1/7

先煮一锅白粥，建议稀白粥，我这个都稠了些。

步骤2/7

剥2个皮蛋，用筷子夹成小块小块的

步骤3/7

倒入粥里煮2分钟

步骤4/7

建议多切些姜丝。

步骤5/7

瘦肉、猪肝、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、油、姜丝一起搅拌均匀腌入味，这个我一般在煮白粥时就腌好。

步骤6/7

换一个锅，开火煮开有皮蛋的粥，之后用筷子夹肉和猪肝入锅里，煮熟猪肉和猪肝，用轻轻地用筷子捞动，以免猪肉(肝)上的生粉掉落，影响肉(肝)的口感，猪肉(肝)熟了调味加盐和鸡粉、味精，此时可以加香菜和葱之后关火。

步骤7/7

配上肠粉，周六中午的午餐就上桌了。