20克油条膨松剂倒入500克面粉中搅拌均匀后,倒入350克温水,开始和面。
和面时如果面条粘性较大,手上可以沾少量色拉油。面和好后盖上保鲜袋,静置30分钟。
操作台面上撒少许面粉或抹上色拉油,将静置好的面团轻轻拉放到操作台上,用手轻轻按扁,厚度约为0.5厘米的,用刀片切成小剂子,将2个剂子叠放一起,中间用筷子压一下,用手捏住两端,轻轻拉长后放入200度左右的油锅内,用筷子不停翻动,炸至色泽金黄即可。
我喜欢小点的油条,所以剂子切的比较小。
酥脆带韧,好吃停不下来
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