可可玫瑰饼干

步骤1/16

低筋粉、可可粉、小苏打、杏仁粉拌匀后过筛备用

步骤2/16

淡奶油加蛋白，拌匀后加入糖粉，拌匀

步骤3/16

将前两步的材料混合拌匀

步骤4/16

有盐黄油用小火融化

步骤5/16

倒入可可面糊，拌匀

步骤6/16

将可可面糊装入圆口裱花袋，或用小勺舀在硅胶垫上，每个尽量大小一致。表面不平整没有关系，烤的时候面糊会自动延展变平

步骤7/16

入烤箱中层，上下火180°烤6分钟左右，至手拿起可弯折不断的柔软状态

步骤8/16

用小刀对半切开

步骤9/16

如图，摆成一条，趁热顺势从一端卷起

步骤10/16

放入迷你杯蛋糕硅胶模具中

步骤11/16

第二次入烤箱中层，上下火130°烤约8分钟，取出冷却

步骤12/16

黑巧克力隔水小火融化，挤在空的杯蛋糕硅胶模中

步骤13/16

将烤好的玫瑰饼干脱模，放入底部是巧克力的硅胶模中，冷却至完全凝固即可

步骤14/16

细节图

步骤15/16

细节图

步骤16/16

细节图