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油焖大虾

9月，又到秋汛，是对虾的捕捞季节之一，对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
而油焖大虾则是非常常见，也非常美味的一种烹饪虾的方法，油焖是鲁菜的烹饪方式之一，主要以调味油和调料汁进行焖制法。焖制时加汤量比其他焖法要少, 焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。
油焖虾的方法有很多，今天小美就教给大家自己经常做的一种~

美的食色
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

油焖大虾热量：335 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：18.6克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

对虾若干、姜 1块、大蒜 5瓣、葱若干、白糖 1小勺、番茄酱 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、盐适量

油焖大虾的做法步骤

步骤1/12

葱、姜切丝、蒜切片，将生抽、料酒白糖调和成汁
步骤2/12

虾用剪刀开背，挑出虾线
步骤3/12

处理好的虾洗净装盘沥干水
步骤4/12

打开美的电磁炉，选择炒菜模式，倒入油（油要多一些）
步骤5/12

油8成热的时候放入对虾煎炸
步骤6/12

等到虾皮泛红酥状态时关火，捞出虾
步骤7/12

锅内只留少部分油，再次打开美的电磁炉选择炒菜模式，放入蒜片、姜丝翻炒
步骤8/12

炒香后加入番茄酱继续翻炒
步骤9/12

倒入煎炸好的虾，再次翻炒，炒的时候可以轻压虾头挤出虾膏，然后加入半碗清水
步骤10/12

倒入调好的调味汁、加入葱丝，适量盐
步骤11/12

翻炒至收汁
步骤12/12

装盘食用

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