怎样做油焖大虾

油焖大虾是湖北名菜，口味鲜嫩微甜，香味四溢，是餐桌上不可或缺的一道美食。那么怎样做油焖大虾呢?下面就为大家详细介绍下油焖大虾的做法。

油焖大虾做法一

材料：青虾、葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、油各适量。

制作过程：

1.青虾一斤。

2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3.葱姜切小段备用。

4.锅热后放入比平时炒菜略多一点油。

5.油热后放入腌制好的虾。

6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8.看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

油焖大虾做法二

材料：带头大虾500克，姜15克，蒜15克，葱1-2根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙。

制作过程：

1.大虾剪去长须，然后从虾背上剪开，取出黑纱线，洗净沥干。

2.姜和蒜切末，葱分葱白葱绿，葱白切节，葱绿切葱花。

3.炒锅烧热，加入约两汤匙油，油热放入姜末、蒜末、葱白和大虾一起翻炒。

4.改中火，盖锅盖焖1分钟，加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀。

5.再盖锅盖焖1分钟即可，出锅时撒上葱花点缀。