盱眙龙虾以其独特的麻辣鲜香赢得了我们的青睐，可我们有谁知道盱眙龙虾是哪里的菜呢?这道菜又是怎么做成的呢?请看小编给您带来的答案。
要想探知盱眙龙虾是哪里的菜，这就要从它的产地说起。盱眙龙虾原产于美国，但我国盱眙龙虾产自江浙一带，自然也成了那里的独特的风味儿美食。
盱眙龙虾味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。爱吃龙虾的你一定想知道盱眙龙虾的做法，下面小编就给您介绍盱眙龙虾这道菜的做法。
用料准备：
(各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准)：
龙虾2千克，生姜、蒜子、葱各150克,郫县豆瓣酱150克.欧记十三香龙虾调料100克，(麻辣型,浓香型均可)香油少许.盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤.
用料：
郫县豆瓣酱(剁细)15斤，花椒面1斤.辣椒面2斤,欧记十三香龙虾1斤,色拉油5斤。
做法：
将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。
烧制过程：
(1)取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
(2)另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉(水的用量以没过龙虾为准)小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆.淋少量香油，撒白芝麻粒.放香菜上桌。
