老公从来不吃草鱼,总说草鱼肉不好吃,但是这样做出来的草鱼老公能吃五六块,他还说非常好吃。
鱼块洗净,用料酒,姜,盐,红薯淀粉腌制10分钟。
姜蒜等准备好。我还放了一小块泡姜。这里忘记拍照了。
锅中放油,热了以后放鱼块煎。
煎成两面金黄。煎鱼的时候不要急着去翻,等鱼定型了,摇晃一下锅,鱼会自己离开锅底。
煎好以后把鱼捞出来,剩下的油放入步骤2中的姜蒜辣椒等材料,再加一勺豆瓣,炒香。
加入料酒,老抽,生抽,白糖,一碗水。大火煮一会儿。
水快干了,下韭菜,鸡精粉,出锅。
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