弟弟一直想吃的,今天试了试。第一次做,还可以,全家都赞好吃!哈哈
鲤鱼一条,大约两斤。轻拍鱼身鱼头鱼尾各切一刀去除鱼线。
取一不锈钢盆,加入生粉,淀粉,芝麻香,鸡蛋,料酒适量加清水搅拌成糊状。
我用的自家的笨鸡蛋颜色会不会更好看一点那!哈哈
把鲤鱼切成小块,腌制其中。大约半小时吧。
取锅热油,待油热到五成热时放入鱼块。注意要一块一块放,放下去不要立马搅它。待鱼块定型后开大火猛炸。
第一遍炸成金黄色后捞出来再复炸一次。这样炸出来外焦里嫩吃起来酥酥脆脆的!要注意的是鱼块炸的时候表皮已经干了,盐味入不进去。所以腌制的时候要多加些盐。
炸成金黄的硬硬的就可以出锅了。喜欢吃辣椒的朋友可以锅里留些许油,加入红干辣椒,麻椒小火慢慢炒香。再把炸好的鱼块放进去炒两分钟。出锅就可以啦。。已经忍不住啦呼呼(~o~)zZ
成品图。。
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