先过水去腥,加少量料酒,花椒,大葱,姜,煮九成熟
沥干水分
冷油下锅香料,姜,葱,花椒,煸出香味,滤出各种料,扔掉。
加入兔肉,持续煸炒,炒出水份
加入辣椒段,持续翻炒,注意,辣椒段需要过水洗去辣椒籽,让辣椒湿润不容易炒糊。
加入少量白糖,生抽和老抽,持续翻炒,至兔肉没有水份,油变亮。
准备装盘
放置一段时间,彻底冷却,兔肉也彻底进味儿了!就大功告成!
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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