甲鱼一只;
用剪子把它剪成几块;
香菇表面划花刀;
如图;
葱姜蒜下锅,加入少许油,小火爆香;
加入甲鱼块和香菇翻炒;
加入蚝油、生抽、老抽,调味调色;
加入少许清水,盖上锅盖焖煮片刻;
大米放入砂锅,用水浸泡1小时左右,大火烧开后转小火;
煮到没有水的时候;
加入甲鱼块(裙边和甲壳就不用放进去了,直接吃掉吧)和香菇,连同酱汁一起淋入,并打入一只蛋,盖上锅盖继续焖煮5分钟左右;
焖至鸡蛋凝固成流黄蛋即可,再加入一棵青菜,完成。
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