红烧牛腩

步骤1/13

配料先准备好，一根一根还有一个

步骤2/13

萝卜和土豆切滚刀块儿，拿水泡上，避免土豆变黑

步骤3/13

冷水做锅，把泡好的牛肉放入水中，再放少许花椒和姜，滚开，再等三分钟（这步很重要，一定要焯水）

步骤4/13

把焯过水的的牛肉捞出，拿水冲去浮沫……
马上就要开炒了，嚯嚯

步骤5/13

锅底放油，放入花椒姜葱，炒出香味

步骤6/13

将牛肉放入锅中翻炒片刻

步骤7/13

加少许老抽上色，白糖提鲜，翻炒过程中放两次料酒，可以更好的去腥提香

步骤8/13

倒入开水，开水，开水……淹没牛肉（重要词语说三遍吧）

步骤9/13

这是买牛肉送的调料包，特别的好闻，没有的小伙伴，可以不放，或者放一些香叶、桂皮还有陈皮也可以

步骤10/13

调料打包放入沸腾的锅中，开始炖煮吧

步骤11/13

当当当当……在炖煮一个小时后，放入少许盐（过早放盐牛肉不容易炖烂），加入土豆，胡萝卜进行最后的炖制

步骤12/13

土豆放入二十分钟左右，加入香葱或者香菜就可以出锅啦，锵锵锵镪

步骤13/13

热腾腾的米饭配上，哇！好幸福，一顿完美的午餐就做好了！