酱香千层饼

步骤1/10

开水慢慢地倒入面粉中，并不断搅拌，直至所有面粉都呈潮湿的雪花状。

步骤2/10

稍晾至不烫手后，把面絮揉和成光滑的面团，加盖饧二十分钟。

步骤3/10

再次揉揣两分钟，松弛两分钟，取一半出来，尽可能地擀成方形薄面片。

步骤4/10

在面片上均匀地刷上一层食用油。

步骤5/10

用小勺挖一勺香辣牛肉酱，均匀地在面片上涂抹开来。

步骤6/10

把面片像折扇子一样折叠起来。

步骤7/10

沿一头卷起，边卷边用手轻抻面片，使之更薄，收口处按牢。

步骤8/10

用手掌压扁，擀开。

步骤9/10

平底锅中加少量油，稍热后下入饼胚，加盖，小火慢慢加热。

步骤10/10

一面微微煎黄后进行翻面，如此多翻几次面，直至饼子煎至金黄，熟透即可。