风味茄子

步骤1/15

准备一根稍大点的长茄子洗净，切去把儿

步骤2/15

斜刀切粗条

步骤3/15

水里加盐把茄子泡十分钟左右

步骤4/15

泡好的茄子加入适量淀粉（我用的玉米淀粉）

步骤5/15

搅拌均匀裹在茄子外面

步骤6/15

锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄（表皮脆硬）

步骤7/15

捞出控油

步骤8/15

准备这些材料

步骤9/15

准备料汁

步骤10/15

锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香

步骤11/15

加入调汁煮沸

步骤12/15

倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水份迅速蒸发，外表油亮干脆

步骤13/15

最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅

步骤14/15

装盘

步骤15/15

吃起来还不错哦！