茄子洗净切条,用凉水稍微浸泡一会
葱花,蒜片切好 备用。
将浸泡好的茄子条均匀的沾上淀粉,然后放在热油锅里炸至黄色,捞出。
炸好的茄条不可放置过久,以免发软,不酥了。锅内留少许油,放进干辣椒和花椒爆香。放入葱花和蒜片炝锅。放入醋、糖和盐。慢慢用锅铲搅拌,防止粘锅同时使白糖完全融化。将炸好的茄条倒入,搅拌均匀盛盘即可。
糖醋汁熬的时候火不可太大,否则容易熬糊。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
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