蒜蓉蒸丝瓜

步骤1/8

处理粉丝：先将粉丝浸在温水里，泡发备用；

步骤2/8

处理丝瓜：切成2厘米左右厚度的小段，放在淡盐水中浸泡，这样可以防止氧化变色；

步骤3/8

处理鸡枞；先用小刷子刮去鸡枞表面的泥土，用流水快速冲洗干净，再撕成丝，然后将锅烧热，倒入菜籽油，放入鸡枞丝，大火把菌丝里面的水分逼出来，然后调微火，加一点盐和糖调味，慢慢熬成金灿灿的样子，倒出备用；

步骤4/8

炸金银蒜：热锅起油，烧至五成热时，将切好的蒜末取一半放入锅中，炸到开始变金黄色的时候，关火，用锅子的余热继续加热，这样蒜末不会炸糊，最后将炸好的蒜末倒入另一半生蒜末中，混合均匀，就做成了金银蒜；

步骤5/8

准备蒸制：将泡发好的粉丝沥干水分，用剪刀适当剪断，码在碗底。丝瓜块从盐水中取出来后挤干水分，整齐地摆在粉丝上面；

步骤6/8

均匀放上金银蒜、鸡枞菌丝，鸡枞油留着备用；

步骤7/8

待蒸锅内水烧开后，放进去蒸个六七分钟，就可以关火取出了；

步骤8/8

最后将鸡枞油加热后，均匀地淋在菜上，这道金银蒜鸡枞蒸丝瓜就大功告成了。