香煎莲藕饼

步骤1/13

食材。

步骤2/13

莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。

步骤3/13

藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。

步骤4/13

捞出过凉水。

步骤5/13

沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。

步骤6/13

加入肉馅。

步骤7/13

调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。

步骤8/13

再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）

步骤9/13

平底锅放少许油烧热。

步骤10/13

手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。

步骤11/13

莲藕饼小火煎至两面金黄即可。

步骤12/13

在吸油纸上过过。

步骤13/13

装盘。