龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，细嫩鲜美的口感超级棒。
龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。
加入现磨胡椒粉、盐，两面涂抹按摩均匀，表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。
洋葱去皮切小丁，茴香洗净切成小段。
洋葱放入小碗中，调入盐、胡椒粉、橄榄油拌匀。
锅置火上适量橄榄油烧热，下入洋葱丁爆香炒熟后盛出摆入盘中。
锅留底油放入龙利鱼柳，中小火煎至一面变色，翻面撒入茴香。
煎至鱼肉两面微黄，淋少许柠檬汁即可。
将煎好的龙利鱼码入盘中即可。
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