鲜肉月饼

步骤1/24

准备好材料。

步骤2/24

水油皮：先把材料混合好揉匀

步骤3/24

揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。

步骤4/24

油酥皮：把所有材料混合。

步骤5/24

揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。

步骤6/24

把猪肉切成块。

步骤7/24

因为我不想把肉搅打的太烂，所以我选择了奶昔档就够了（30秒左右）。当然，你要是不怕麻烦也可以直接用刀剁成肉馅。

步骤8/24

大概30秒就完成了肉馅的搅打工作。

步骤9/24

这是用这款料理机处理完的肉馅，很方便又快速。

步骤10/24

肉馅加入调味料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

步骤11/24

我试了下破壁机右下角的点动清洗功能。

步骤12/24

料理杯中加入一些水和少量的清洁剂，手按住点动功能，它就开始工作，把料理杯中的边角肉末给清理出来，最后把水倒出清洗干净。

步骤13/24

开始做月饼皮：将醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克），油酥皮（19克），搓成圆形，盖上湿布。

步骤14/24

将水油皮擀成面皮，包入一颗油酥面团。

步骤15/24

取一个面团，擀成牛舌状。

步骤16/24

从上往下卷起。

步骤17/24

第一次卷好的面团，要随时盖上湿布。

步骤18/24

取一个面团，接口处朝上，用擀面棍擀平。

步骤19/24

再从上往下卷起。

步骤20/24

将面团的中间对折，搓成圆形。

步骤21/24

用擀面棍擀成水饺皮薄度，中间厚一些，边缘薄一点。

步骤22/24

包入肉馅，每个肉馅大约20克，包的时候面皮光滑一面朝外。

步骤23/24

包成圆形，收口处朝下，烤箱180度，，烤大约20分钟。

步骤24/24

酥的一碰就掉渣。