苏式鲜肉月饼

步骤1/27

准备鲜肉馅材料。

步骤2/27

将肉切块。

步骤3/27

放入搅拌机里，加入蒜末 料酒 花椒粉 葱姜蒜辣粉 嫩肉粉。

步骤4/27

搅拌至肉末。

步骤5/27

再倒出来加入鱼露 老抽 生抽。

步骤6/27

用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。

步骤7/27

准备面皮材料。

步骤8/27

将水油皮的材料混合。

步骤9/27

揉成团后再揉几分钟至拉出膜。

步骤10/27

制作油酥 材料混合。

步骤11/27

揉成团。

步骤12/27

然后将两面团盖盖静置20分钟。

步骤13/27

然后将两面团分别分成8个剂子。

步骤14/27

将水油皮包裹住 油酥。

步骤15/27

直接包裹 不要像包包子一样。

步骤16/27

然后取个擀成长条。

步骤17/27

折三折。

步骤18/27

再擀平。这样两次。

步骤19/27

再卷起来 要从上往下的卷。

步骤20/27

静置30分钟后，取个剂子 两头对齐。

步骤21/27

向中间按扁。

步骤22/27

再擀成正方形。

步骤23/27

取馅料20克。

步骤24/27

将馅料包裹住 要直接包住 不是像包包子一样。

步骤25/27

然后底朝下 表面刷上蛋液 。

步骤26/27

撒芝麻。。

步骤27/27

放进预热好的烤箱200度28分钟。表面金黄即可。