马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。 马蹄与众不同,其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口。
马蹄清洗之前,先用水泡10分钟,以便清洗。
煮马蹄时中火加盖5分钟,关火后焖制20分钟。
爽脆口感,味道不错!
马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分-马蹄英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及
马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有