戚风小蛋糕

步骤1/12

将所有食材称好

步骤2/12

鸡蛋分离蛋白和蛋黄

步骤3/12

蛋黄加三分之一的白糖搅匀

步骤4/12

再倒入牛奶搅匀

步骤5/12

玉米油分次倒入搅匀

步骤6/12

将低筋粉和盐混合，筛入蛋黄糊中

步骤7/12

上下切拌，搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌会消泡

步骤8/12

蛋白中加入2滴白醋用打蛋器打到干性泡发

步骤9/12

刮三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由上至下的切拌均匀

步骤10/12

再将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜内拌匀

步骤11/12

舀入模具内，震出气泡

步骤12/12

放入预热的烤箱内，170度15至20分钟