选用红豆。
将红豆用压力锅煮糯捞出。
用料理机打碎。
倒入锅中，加适量白糖（甜度根据自己口味调整）。小火不停翻拌加热。
加热至豆沙变稠，即可关火，自然冷却待用。
将油酥和油皮按配料表中的用量，分别揉成面团。～成团即可，不用揉太长时间。揉好后，用保鲜膜封口放置一小时。
将两份面团分别平分成12等份。
取一份油酥放入油皮中。用手虎口处协助向上收口，把油酥包裹起来。
完成12份包裹动作，轻轻揉圆。加盖保鲜膜静置15分钟。
将12份小面团按扁，用擀面杖擀成小椭圆型，自上而下卷起。加盖静置15分钟。
将面卷竖着再擀平，自上而下卷起。
加盖静置15分钟。
将面卷按压擀平。
包好豆沙馅，收口。～此时预热烤箱至190度。
收口朝下摆放入烤盘中。刷上蛋黄液，撒熟芝麻。
入烤箱，190度，25分钟。
放凉后，装盒保存。很酥香，一碰就会掉渣。
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