干豆角提前泡发,切段。
土豆切小块。
面条用油拌匀后,上锅蒸6分钟,抖散。
油热后,爆香蒜末和豆角。
放入土豆翻炒,加入盐、老抽和十三香调味。
添足量的水,水开后煮5分钟左右(因为干豆角不易成熟和入味,所以需要煮几分钟,如果是其他易熟的蔬菜,就可以等汤汁开后直接下面)
下入面条后,盖上锅盖,中小火焖制10分钟左右。
关火后,加入事先炒好的青椒鸡蛋拌匀。
焖好的面,食用时配两颗糖蒜味道更佳。
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