排骨豆角焖面

步骤1/13

解冻排骨

步骤2/13

放冷水上火焯，加少量料酒，姜

步骤3/13

切葱姜蒜待用

步骤4/13

排骨变色捞出沥水

步骤5/13

小火干锅烘炒排骨，烘干水分，防止一会儿下油锅迸溅

步骤6/13

排骨捞出，放油放花椒冰糖微炒，油热下排骨

步骤7/13

排骨炒到表面微微变色下葱姜蒜，我又放了一点点花椒大料粉

步骤8/13

葱姜蒜香味出来放料酒两勺，生抽三-四勺，老抽一勺半，炒匀

步骤9/13

加温水，放八角、桂皮，水要没过排骨，因为一会儿焖面所以水多放了些，

步骤10/13

排骨里水开加盐调味，尝起来汤略微咸即可，盖锅盖中火炖排骨，炖排骨期间准备好豆角和土豆

步骤11/13

排骨炖一小时后放豆角和土豆（看水量，排骨微露出一点，排骨烂软）

步骤12/13

擀好的手擀面加一点香油拌匀待用，等水降至原来的1/3铺面条

步骤13/13

出锅，我的土豆切小了今天，都煮化了有点黏