口水鸡

步骤1/8

洗净鸡肉，开小水慢慢的冲血水，大约15分钟左右。

步骤2/8

放姜片，米酒，蒜片煮鸡肉。

步骤3/8

大火煮开后调节至小火盖锅约5分钟焖一下。

步骤4/8

捞出鸡肉开水冲鸡肉，这样是让鸡皮保持爽脆。

步骤5/8

继续放入鸡汤里大火煮开后转小火煮10分钟，关火焖一下锅。

步骤6/8

用筷子插一下肉最后的地方，如果有血出证明没熟，就再继续开火煮一次。熟了的话用密封盒装好放冰箱急冻半小时。

步骤7/8

蒜，姜，沙姜，辣椒剁成蓉。

步骤8/8

开小火炒香辣椒姜蒜蓉，小火小火，不要炒糊了。将调料加入煮开后关火。自己再试一下味，根据自家口味调节。