口水鸡

步骤1/11

鸡全腿，洗净，泡去血水

步骤2/11

剔骨

步骤3/11

冷水入锅，加白酒八角，大火烧开转小火煮7-8分钟，关火再焖3-5分钟

步骤4/11

捞出浸冰水冷却

步骤5/11

蒜瓣切末，姜切末，和花生瓣置干净碗中

步骤6/11

小米椒切圈，青椒切圈，放进碗中，倒食醋味极鲜先泡一会儿

步骤7/11

锅中倒辣椒油花椒油麻油，小火加热至微微冒烟关火

步骤8/11

将热油泼在姜蒜末上

步骤9/11

将泼辣倒进食醋和味极鲜中，我又加了些鱼露，感觉咸度够了就没有加盐

步骤10/11

冷却好的鸡腿切块

步骤11/11

装盘，倒入调料，上桌