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酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊是“深夜食堂”的名片之一。看似简单的做法，却衬托出蛤蜊的鲜美。特别喜欢“深夜食堂”，小小的店面演绎着各类小人物的喜怒哀乐，洋溢着暖暖的人情味。酒蒸蛤蜊背后是一段浓浓的母子情。为了最大程度还原剧中的味道，特意买了一瓶清酒

daneslinda
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难度简单

口味其它口味

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酒蒸蛤蜊热量：532 千卡

脂肪：99.2克
蛋白质：16.45克
碳水化合物：4.26克

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食材主料/辅料

蛤蜊 350克、葱花适量、姜片、蒜片适量、清酒 200毫升、生抽 1勺、黄油 20克、小尖椒 1个

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤1/9

蛤蜊吐沙，可以加一点点香油
步骤2/9

用小牙刷仔细刷洗每一个蛤蜊，沥水
步骤3/9

锅内加少许油，加入姜蒜片和辣椒丝煸炒
步骤4/9

加入蛤蜊
步骤5/9

加入清酒，可以多倒点，酒精会蒸发掉，留下的汤汁可以拌饭，很鲜美
步骤6/9

盖锅盖焖煮6、7分钟，等蛤蜊全部开口
步骤7/9

加入黄油，拌匀
步骤8/9

加入葱花和生抽，葱花多放点
步骤9/9

成品

小窍门

清酒可以换成白酒或者米酒。应该用1个干辣椒，但是用完了，所以就用新鲜辣椒替代了。无论干货或新鲜辣椒都要去籽哦。

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