这个方子,一个蛋黄能做4.5个吧,其他的都是一个蛋挞的量。我家吃的不多所以我通常就做4个,一个蛋黄,其他材料乘以4就可以了。蛋挞真的是烘焙里面最最简单,零失败的了,好吃又简单
步骤1/5蛋挞皮室温解冻,按照做的个数称好材料
步骤2/5牛奶,淡奶油,炼乳混合,加入糖粉隔水加热至糖粉融化
步骤3/5将混合液晾凉后,加入蛋黄搅匀,筛入低粉搅拌均匀,过两次筛
步骤4/5蛋挞皮中放入葡萄干(当然可以换成任何果干或新鲜水果),加入挞水,我觉得9分满也可以不会溢出的
放入预热的烤箱,190度 15分钟,转210度 5分钟上色(我家是三层小烤箱温度供参考)
1.过筛不要省略哟,这样会更细腻 2.小烤箱的像我这样先低温后高温上色就能烤出漂亮的蛋挞了
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