排骨豆角焖面

步骤1/13

把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

步骤2/13

凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁
ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖
2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好
3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

步骤3/13

加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟

步骤4/13

洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。

步骤5/13

葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。

步骤6/13

锅中油温了以后下调料煸香

步骤7/13

下肋条中火翻炒至两面微微上色

步骤8/13

耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀

步骤9/13

下豆角翻炒半分钟断生

步骤10/13

锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

步骤11/13

放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。
盖盖焖十分钟左右到汤汁收干

步骤12/13

搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。

步骤13/13

出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧