土豆煎饼

步骤1/6

土豆切成小块，和鸡蛋一起放入锅里蒸熟

步骤2/6蒸土豆期间，将胡萝卜，小葱和洋葱切丁，如果不喜欢洋葱的辣味，可以切丁之后，将洋葱丁放入水里浸泡十分钟，然后用水洗两遍，可以去除辣味，保留洋葱的爽脆和甜味

步骤3/6筷子能很轻松将土豆扎透，土豆就蒸熟了，土豆用勺子压成泥，鸡蛋剥壳，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入土豆泥里面压碎混匀，因为全部都是素的，就加个鸡蛋增加蛋白质，蛋黄加入土豆泥里面，煎了之后也会更香，蛋白切丁

步骤4/6把胡萝卜丁，沥干的洋葱丁，小葱，蛋白，加入土豆泥拌匀，再放入适量的面粉，不用很多，只需要到土豆泥可以很轻松搓成团就行，用盐和胡椒粉调味

步骤5/6

热锅热油，油比炒菜多一点，土豆泥搓成团，压扁，放到油里，要用小火，煎到变黄，就可以翻面，不用煎很长时间，因为土豆泥已经是熟的，所有的煎好之后，装盘，撒上一点肉松，再配上一碗小米粥，土豆饼边缘煎得外酥里嫩，棒棒哒！！！

步骤6/6土豆泥和蛋黄压碎混匀，放入洋葱丁和蛋白丁，加入沙拉酱，还可以变成西式的土豆泥沙拉哦~