杂粮黑麦面包

步骤1/15

先来个材料大合照，可能有没拍进去的，具体还是看材料部分和后续步骤吧。

步骤2/15

依次在面包桶内放入称量好的牛奶、淡奶油、白砂糖、盐、高筋面粉、黑麦粉、黑麦麸、亚麻籽、安琪酵母，启动面包机揉面功能15分钟，揉成光滑面团。

步骤3/15

加入黄油，继续揉面30分钟。

步骤4/15

揉面完成，开始第一次发酵。开启面包机发酵功能，发酵大约1-1.5小时。

步骤5/15

一次发酵完成后取出面团排气分成两份、滚圆，至于案板上并盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤6/15

将面团擀成长片。

步骤7/15

翻转90度，将面皮擀宽些，并撒上果干。我撒的是蔓越莓干，可以加葡萄干、核桃碎等。

步骤8/15

一侧卷起并收口。

步骤9/15

卷成长条状，另一个面团重复操作。

步骤10/15

放入烤盘，准备二次发酵。

步骤11/15

烤箱40度，加一小碗水，进行二次发酵50分钟。

步骤12/15

发酵完成取出后表面刷少许水，使得表面产生粘性可以粘连杏仁片。记得可以先预热烤箱了。

步骤13/15

烤箱180/180度17分钟，150/160度10分钟。火候和时间可以自己进行些许调整，以烤出自己喜欢的口感。

步骤14/15

出炉啦，很浓的麦子香，健康的味道呀。

步骤15/15

最后来张成品切面图。