杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
然而杏鲍菇球球认为最能发挥其香味的做法就是煎，通过煎的烹饪方式可以让杏鲍菇充分释放它与众不同的香气。
杏鲍菇洗干净并擦干表面的水分
杏鲍菇切成大约2mm的片儿，蒜切成蒜末备用。
锅里倒入适量的橄榄油，微热后下杏鲍菇煎。
待杏鲍菇两面都煎成金黄色即可。盛出备用。
另起锅倒入适量的油，放入蒜末炒香。。
蒜末炒出香味后加入煎好的杏鲍菇，略略翻炒两下，加入适量的黑胡椒，翻炒十几秒后加入少许的盐即可出锅。
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