杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
准备所需材料。
先来做装饰花，黄瓜洗净对半切开。
在长度4/5处斜切成连刀片，5片为一组，第5刀切断。
然后每隔一片弯曲一片别住。
即成凤尾黄瓜花刀。
然后用清水泡上，装盘时再取出。
将杏鲍菇洗净切成厚片。
锅内放入黄油烧热。
放入杏鲍菇片。
煎至开始变软，加入适量的盐。
煎至微黄再煎另一面，待两面都煎至泛黄后，加入黑胡椒。
关火出锅。
家中没黄油的，可以用食用油或植物油代替，不过黄油会比较香。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
