玉米面发糕
参考年龄:18个月+
发糕、馒头之类的面点是宝宝们常吃的主食,尤其是一些粗粮类面点,更是讨妈妈们的欢喜。但外面那些颜色鲜艳的面点,你真的敢毫不犹豫的给宝宝吃吗?黄妈觉得自制是最放心的,虽然会略微繁琐,但为了宝宝,值得!值得!!
今天的营养主要讲一下食材中的玉米面,它是由玉米精制而成,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养元素。用玉米面制作的面点搭配鲜牛奶或配方奶,可以作为宝宝的早餐,也特别适合加餐哦!
首先我们准备好需要的食材。
220克(毫升)沸水倒入180克玉米面中,边倒边搅拌。
搅拌成块状后放置一旁冷却,冷却至常温即可。
将4克酵母、30克白糖和150克温水混合,搅拌均匀,放置一旁静置10分钟。
调配酵母水要注意,水一定要用温水,搅拌均匀后还要放置一会儿,这样能让酵母活起来。
玉米面冷却后,加入150克面粉和酵母水。
用筷子搅拌均匀,搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。
取一个容器,容器内部刷上一层薄薄的食用油,倒入面糊。
这个容器最好是蛋糕模,脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗
表面稍微刮平整一点。
盖上保鲜膜,发酵1小时左右。
发酵的时间根据温度变化,只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。
发酵完成后铺上果粒和核桃碎。
起锅烧水,水开后上锅蒸30分钟,
不要心急马上开锅,蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。
稍微冷却一会儿脱模,用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了。
看看都会流口水了吧,你要不要先来尝一块哈o(^▽^)o
TPIS:今日辅食小贴士
1添加の小要领
●如果将食材中的果仁打成粉,再搅拌在面糊中,也适合给12个月的宝宝添加。
●有的妈妈可能会有个疑问,有酵母的食物能给宝宝吃吗?其实面点中加入酵母,能让面点变得更松软,易于宝宝消化,而且还可以去除食物中的草酸,促进矿物质的吸收!
2制作小要领:
1:玉米面要用开水混合,玉米面和开水的克重分别是180克和220克,搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水。
2:酵母的调配方法非常重要,4克酵母搭配150克温水,温水大概为30℃。
3:夏天都比较好发酵,但因为大家室内的温度都不一样,所以发酵的时间不能给大家一个固定时间,一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦。
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