玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。据资料显示，美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
妈妈不能吃含糖的食物，我就没有放糖，不过发糕还是发得很好，一点不受影响，很疏松，不过为了妈妈的身体，我玉米面的比例放得多，口感没有放较多白面的发糕口感软糯，会略显粗糙，不过妈妈很喜欢！
将100克玉米面、200克面粉、3克泡打粉、和适量的糖放入面包机的桶内。
将酵母溶于30度左右的温水中。
将酵母水放入面包机内，启动搅拌程序和成团。
将面团取出略揉成光滑面团，放入一个底与四周刷了一层油的盆中。
静止至面团变成1倍大。
放入蒸锅，大火蒸20分钟，时间到后，立即取出倒扣脱模。
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