果干玉米面发糕

步骤1/14

盆中放入6g酵母

步骤2/14

40度水1000g。(也可开水与凉水1:2调制)

步骤3/14

酵母与水充分溶解。

步骤4/14

放入白面，玉米面，豆面。

步骤5/14

放入80g糖。

步骤6/14

和面。

步骤7/14

面和的稀些，不能像馒头面那样。盖上盖子常温25度发酵大约一个半小时。(根据温度和面发倍数而定)

步骤8/14

面团体积是原来2倍以上即可。

步骤9/14

在帘上放入湿屉布，将一半面放入帘中，散入蔓越梅干。(一层)

步骤10/14

在帘上放入湿屉布，将另一半面放入帘中，散入切半的枣(去枣胡)。(二层)锅中加水，放入两层帘子，盖上盖子，开锅后，210度温蒸20分钟，火转至180度再蒸20分钟，关火。

步骤11/14

红枣发糕。

步骤12/14

蔓越莓发糕。

步骤13/14

刀粘水切块装盘。

步骤14/14

出盘。