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塞外烧肉什锦火锅

曾几何时，在冬季里没有什么新鲜的蔬菜，家家户户的都会腌制一缸缸的酸菜，酸菜也就成了赛外人爱吃的冬季菜，其中这款冬季塞外人爱吃的【酸菜烧肉什锦火锅】，一般都是喝完酒，开始吃饭时候上桌食用，热热乎乎，配米饭吃非常的下饭。

这款菜虽然食材是普通的食材，但经过独特的制作，味道却非常的独特和鲜美，，我想北方爱吃酸菜的人一定会特别喜欢这款菜菜。

绿色天使39
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难度普通

口味咸鲜

工艺火锅

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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塞外烧肉什锦火锅热量：1954 千卡

脂肪：70.7克
蛋白质：43.4克
碳水化合物：42.9克

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食材主料/辅料

豆腐丸子 10个、烧肉 10片左右、海带丝一碗、酸菜丝一碗、泡软的土豆粉一碗、豆豉一汤匙、姜片四片、葱三分之一颗、老抽一茶匙、生抽少许、老汤半碗、盐 5克、花椒油少许

塞外烧肉什锦火锅的做法步骤

步骤1/12

塞外烧肉什锦火锅食材。
步骤2/12

先把酸菜丝放入锅底。
步骤3/12

在放入粉条。
步骤4/12

在放上一层海带。
步骤5/12

在边上码上一圈丸子。
步骤6/12

中间在放少许海带和酸菜。
步骤7/12

在中间码上烧肉片。
步骤8/12

然后姜切成丝，葱切成葱花，准备好豆豉。
步骤9/12

然后把老汤热一下，加入所有的配料调成调味汤。
步骤10/12

把汤倒入摆好的菜上倒入。
步骤11/12

在上面撒上葱花和姜丝中小火烧开转小火煮5分钟左右停火焖2分钟左右即可。
步骤12/12

出锅时候我把葱花和姜丝用筷子拨拉到丸子的空隙中。

小窍门

1、什锦就是想放一些什么可以放一些什么，但是一般除了这些你还可以放炸豆腐、冻豆腐等菜，吃起来
也不错的。
2、有老汤用老汤或者鸡汤味道不错的。没有就用鸡精或者鸡汁代替。
3、没有老汤可以在出锅前放点鸡精。
4、老抽和生抽也可以用酱油代替。
5、豆豉用承德的那种豆豉味道更好一些。
6、豆腐肉丸用卤水豆腐。

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