西班牙海鲜饭Paella的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

这是道中西结合的Paella，其中的昆布出汁可以用其他高汤代替（比如：鸡汤），也是道比较私房的特色料理。

步骤1/14

先熬昆布出汁。将15克昆布先用湿布擦拭干净，然后放入1.5升的纯净水中浸泡半小时。浸泡完成后用小火煮，在煮沸前捞出昆布，否则昆布会释出让汤发苦的物质。
步骤2/14

加入若干鲣鱼花和一汤匙的日本酱油和味淋，小火煮开直至香味飘出后关火放凉冷却。
步骤3/14

将洋葱和番茄切小丁。锅中放入橄榄油先下洋葱煸香。
步骤4/14

洋葱煸香后加入番茄丁煸炒。
步骤5/14

煸炒至番茄酥软，放入泰国香米或者意大利米。
步骤6/14

用热水将藏红花泡开后加入。
步骤7/14

充分搅拌后加入昆布出汁浸没米饭。
步骤8/14

加盖中火焖煮十五分钟。
步骤9/14

放上萨拉米。
步骤10/14

放上海鲜，加盖中小火焖煮十分钟或者待蛤蜊开壳。
步骤11/14

撒上黑胡椒和盐调味，并放入柠檬和薄荷叶做装饰。
步骤12/14

昆布出汁
步骤13/14

成品
步骤14/14

成品

西班牙海鲜饭Paella