这道菜是源于无水葱油鸡做法,自己做了些改变,也是由于家里没有鋳铁锅的缘故所以加了点水,没那么香,但味道也很不错,吃了没那么热气哈哈哈。
把鸡洗干净沥干水,鸡脚和头切掉,擦些胡椒粉和盐、老葱头剁碎也擦入味,放置半小时,也可以放更久更入味。
姜切片垫底,葱切段散放加些老葱头更香,放些许花生油(食用油)
切点胡萝卜碎和葱花碎留最后用。
把鸡放进锅,我用的是砂锅,如果有鋳铁锅就更好也可以试用电饭煲 放小半碗水和适量料酒 盖上锅盖 开中大火炖 冒气后转中小火慢炖十五至二十分钟 用筷子插肉 很容易插入就可关火啦
淋适量生抽 要颜色深些可加适量老抽 然后把胡萝卜碎和葱花撒上 能吃辣椒可放辣椒哟 然后热油淋上去就喷喷香啦
开风扇吹或冷却后就戴上一次性手套撕撕撕,把锅里的汁淋上就可以开吃啦~
有鋳铁锅尽量用鋳铁锅吧
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