铁锅炖鱼

步骤1/11

这次我用的大头鱼。把鱼清洗干净切成两段。

步骤2/11

加入淀粉、生抽、白酒、珊瑚椒油和盐，把鱼腌制半个小时。

步骤3/11

生姜切丝，朝天椒切碎，蒜切好备用。

步骤4/11

油锅烧热，加入鱼煎至金黄。

步骤5/11

鱼金黄后，加入生姜，大蒜，姜和花椒炸至飘香。

步骤6/11

韭菜切段，加入韭菜根部炒香。

步骤7/11

大葱切碎备用。

步骤8/11

加入没过鱼的清水后放入香菇。

步骤9/11

剁椒，让鱼变得更加美味的绝招。

步骤10/11

煮开后加入剁椒，盐，生抽，麻油，耗油，放入切碎大葱，关火即可。

步骤11/11

加入朝天椒点缀。