掌勺的第二天,能做出这么好吃的红烧鸡脖子很满意了。
步骤1/6大勺加水烧开,抄鸡脖子。看见锅里有很多浮沫了就可以捞出来了。
步骤2/6将鸡脖子切成段,一个鸡脖子可以根据大小切成两或三段。
步骤3/6将油锅烧开,加入葱姜蒜炒香,再加入香叶、陈皮和一粒冰糖翻炒。
步骤4/6鸡脖子下锅,翻炒至变色,加入料酒,酱油至颜色变深,继续翻炒几下。
步骤5/6锅中加水至没过鸡脖,水开后加入盐和味精调味,可用勺子尝汤来判断味道是否合适再进行调整。转中火开炖。
把水炖干后装盘。
香叶和陈皮的作用不容小觑。
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