步骤1/18肉切小块状
步骤2/18用盐、十三香、料酒码味
步骤3/18硬糊:面粉:淀粉(3:1)
一点点加入水,(差不多这样的状态)
加点油
步骤6/18尖椒切块
步骤7/18姜切丝(炝锅)
步骤8/18姜、蒜、葱(切末)蒜多一些
调碗汁:切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽?半勺老抽?1勺白糖?1勺米醋?1料酒?一小勺盐、鸡精?香油?水淀粉1勺(适量清水)
这么大
肉跟面糊抓匀
热锅入油6、7热(下一块面糊飘起来冒泡)
依次下入肉块(小火慢慢咋、变硬不用动它)
步骤14/18定好型之后,大火上色
步骤15/18捞出
步骤16/18热锅入油,放入姜丝、尖椒
步骤17/18放入咋好的肉块,下入汤汁
完成
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