将肉切成条
均匀裹上水淀粉
我还放了一点油进来,这样肉不会粘
下油锅炸,注意不要全倒进油锅,要一个一个下油锅
炸成金黄色捞出来
全部炸完后,二次下锅一起炸一遍,。
将肉段捞出来备用
起火油锅里放入葱跟辣椒,翻炒几下,倒入调好的酱汁,(酱油,醋 ,糖,料酒,蒜末 )
倒入炸好的肉段
翻炒到肉段入味后,放蒜末香菜,出锅
很下饭,味道也很棒
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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