鱼肉馅儿包子 发面

步骤1/13用温热的水把酵母化开。
然后同样份量的酵母和面粉掺在一起，再放一小勺白糖，一小勺白糖大概一个费列罗那么多……
面和一会，到不粘手，就放在一旁醒着，盖上点别干了

步骤2/13开始准备馅料。鱼肉剁碎，我这次做了30多个小包子，还有几个大包子，用了三大片龙利鱼，300g的韭菜，肉比较多。

步骤3/13

就是图片这样吧大概 。
需要注意的是切龙利鱼的时候用厨房纸一边吸水一边切，切完了放一会，把水沥出来点，省的水分太多，包子漏了。
调料是生抽耗油 盐 一点包子馅料。
调料不用太多，鱼肉很香但是又不腥所以我没放料酒

步骤4/13

好了 这时候我们需要休息一下，时间大概在20分钟左右

步骤5/13

你也可以采取这种姿势，但是脖子会酸

步骤6/13

最舒服还得是这样，但是缺点是一不小心就睡过去，需要个闹钟……

步骤7/13好了言归正传，我们把面拿出来吧，这时候你会发现面已经有点发了，黏黏的，拿到案板我们再次和面，揉到光溜溜为止。
切成一个一个的面劲儿，擀皮中间厚四周薄。
我没拍照，一个人做满手面懒得弄

步骤8/13

包包子会吧，我包的和我的脸一样不好看，凑合来吧，闭着眼吃

步骤9/13

我家的蒸锅小 一次就四五个 包完了放一会都软了 更tm难看了

步骤10/13

上屉开锅了有10分钟就行，时间短了不熟，时间长了面就塌了。我就有一锅因为出去拿快递所以时间长了面皮塌了更寒碜了。不过我也领悟到了有个三层的蒸锅是多么的重要 f*ck

步骤11/13

出锅了 这丫还出了个眼儿~~

步骤12/13

讲真，家里要是来人，手艺不行的还是蒸点米饭吧，要是包成我这副狗样子真是对别人的不尊重

步骤13/13

吃着还是可以的。
好了鱼肉包子就到这里，吃不完的冻起来 搁几天了想吃再拿出来一溜就能吃了，很慌遍哒~~~