很久以前看亦舒的小说,里面写一个十八岁女孩子,T恤,牛仔裤,身材纤细高挑,一边说话一边大勺的冰淇淋往嘴里送,看得旁边的年长姐姐们大惊失色,这么吃的话还敢穿紧身一点的衣服吗?
像今天这样的黑糖奶茶布丁,也只敢休息日偶尔做一次,减糖又减餐才敢吃一杯,代沟实在不是一点点啊。
配料
吉利丁片用冷开水泡软。
牛奶加奶油放入小锅里中火煮,加入白糖
加入抹茶粉
搅拌至溶化,煮至60-80度即可。
小锅离火加入泡软的吉利丁片,搅拌至溶化。
准备透明容器。
过筛倒入透明的容器里。放入冰箱冷藏4个小时至凝固。
另外起小锅用25克黑糖(红糖)加40克水,微火煮至稀糖浆。冷却备用。
步骤10/10取出凝固的抹茶布丁,淋上黑糖浆。
我用的抹茶是无印良品的抹茶冲饮,里面有糖份,不是纯正的抹茶粉,如果用抹茶粉颜色会更鲜艳,用量要减少,糖的份量要适当再加些。
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