8寸酸奶慕斯蛋糕

步骤1/10

用擀面杖将消化饼干捣碎（不要用料理机打碎，那样太细了，这样就没有松脆的口感了）

步骤2/10

黄油装进碗里隔水加热至融化

步骤3/10

将融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀后，装进8寸蛋糕模用勺子压夯实，然后放入冰箱冷藏2-3个小时

步骤4/10

先将吉利丁片泡发20分钟，这个时候可以利用这20分钟做下面的步骤（大家也可以用吉利丁粉，吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片强，所以吉利丁粉用15g就可以了，吉利丁粉只用少量水泡发）

步骤5/10

将酸奶和糖霜混合在一起（白砂糖也可以用，用料理机磨细或者多搅拌一会儿只要让糖完全融化就可以了）

步骤6/10

将淡奶油打发至6-7成

步骤7/10

将泡发好的吉利丁片隔水融化（吉利丁粉需要和泡发的水一起隔水融化）

步骤8/10

将酸奶液、打发好的淡奶油和吉利丁液混合均匀

步骤9/10

将混合好的慕斯液倒入蛋糕模上，然后用力震出里面的气泡，然后打入冰箱冷藏4-6小时

步骤10/10

拿出慕斯蛋糕吧，用吹风机的热档吹一吹蛋糕模周围，然后就可以脱模了