既能吃到肉,还不油腻,开心养胃,不怕胖,适合夏季食用的葱油凉拌鸡,喜欢的看看:
鸡腿处理干净后,去除骨头,再次冲洗干净,控水备用。
鸡腿加适量的盐,黄酒(或料酒)胡椒粉,葱、姜,反复抓匀腌两小时以上。放蒸锅上,中火开锅上汽蒸15分钟。
蒸好的鸡腿,去除葱姜,鸡腿捞出放凉备用,鸡汤备用。
锅里加玉米油,切好的葱炸成金黄色(葱头酥)捞出备用。
再切点葱姜蒜,放小碗中
将炸好的葱油,两饭勺浇在碗中。
然后加适量生抽和蚝油和少许胡椒粉,再加两勺鸡汤,拌匀备用。
将鸡腿切粗条,表面撒葱头酥。
然后淋上酱汁就可以了。
葱头酥最好用大葱葱白,味道更纯正。多余的酱汁可拌面条或凉菜。
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