萝卜焖牛腩

步骤1/12

选择新鲜的牛腩

步骤2/12

将牛腩切成大块入水焯一下捞出

步骤3/12

葱切段、姜、蒜切片

步骤4/12

油锅烧热，加入葱姜蒜炒香。

步骤5/12

倒入焯好的牛腩继续炒

步骤6/12

加入花椒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、盐、料酒，炒至肉变色，香味出来。

步骤7/12

往炒好的牛腩里面加入一些水，跟肉齐平即可，不要太多（此步骤忘记拍照了）。然后将整锅的材料全部倒入高压锅，压25分钟左右。

步骤8/12

白萝卜去皮

步骤9/12

切成大块

步骤10/12

当牛腩压好后，将萝卜块拌入到高压锅里，此时可以尝一下咸淡，如果淡了可以加点盐。

步骤11/12

萝卜容易熟，所以压2分钟就可以了。这是刚压好的照片。

步骤12/12

香气宜人，肉质软嫩，萝卜刚好能够吸收多余的油脂，所以牛腩一点都不腻。