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药膳驴肉火锅

驴肉具有两高两低的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
我做的这个火锅汤底用的都是清补的材料，煲好的汤就这样喝也行的，你要是不喜欢的话，可用那些八角、香叶、草果等等之类的香料。

火镀红叶77
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难度普通

口味原味

工艺火锅

时间2小时以上

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药膳驴肉火锅热量：2873 千卡

脂肪：5.3克
蛋白质：46.5克
碳水化合物：122.8克

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食材主料/辅料

驴肉 1500克、史云生原汁上汤适量、水适量、各式蔬菜适量、各式肉丸适量、鲜虾适量、粉条适量、淮山适量、玉米适量、牛肉馅饺子适量、党参适量、玉竹适量、鲜无花果适量、马蹄适量、红枣适量、姜片适量

药膳驴肉火锅的做法步骤

步骤1/12

驴肉切大块
步骤2/12

党参、玉竹
步骤3/12

各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣
步骤4/12

西洋菜、菠菜、香菜
步骤5/12

粉条、淮山、玉米
步骤6/12

驴肉用开水把血水煮出，捞起
步骤7/12

用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
步骤8/12

另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
步骤9/12

在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
步骤10/12

把驴肉煲至软熟
步骤11/12

取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
步骤12/12

现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧

小窍门

这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

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