上班时候，中午回家吃饭已晒的失了胃口，吃嘛嘛不香。老妈用酸豇豆炒肉末，送饭又开胃，实在想念，最近自己泡了泡菜，想起这到菜。
泡豇豆切成小丁，我还配了点泡辣椒和泡萝卜。可以增加些辣味。
猪肉剁成肉泥。（分享一下我的剁肉小技能，手腕用力带动刀上下剁，而不是手臂用力，剁到用刀尖能很容易的剥离肉末了就基本可以了。）
肉末炒散后加入适量豆瓣酱炒香。
加入切好的酸豇豆丁一起翻炒。
炒3至5分钟，加入适量味精调味后即可出锅了。（是不是很简单，夏天没有胃口的时候一定要吃喔！）
1、泡豇豆可自制也可以买到。2、炒的时候我一般不加盐了，因为泡豇豆有盐味，豆瓣酱也咸，所以口味不重就不用加盐。3、对于泡的久的豇豆或者外面买会的，最好先冲洗干净，避免盐分过重。
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